おはようございます。
先日のニュースで
こんなのがありました。
”皮付きのジャガイモ食べ…児童・教職員45人に食中毒の症状”
小学校で栽培したジャガイモを
皮付きのままゆでて
みんなで食べたらしいんだけど、
きっと緑になったのもゆでちゃったんじゃないかなぁ。
ジャガイモの芽や皮に
ソラニンっていう有毒物質があるので
芽を食べちゃいけません。
ただ
芽だけじゃなくて
緑になった皮もソラニンが多くなるので、
これも絶対食べちゃダメ。
緑に変色したところは
もったいなくても切り取って調理しましょう。
食材も気をつけて
調理しないと
中には毒があったり
調理の仕方を間違えると
有害なものもあります。
ジャガイモの皮はほんとは厚く向いた方がいいし
（時々節約料理で皮使ってるけどあまりお勧めしません💦）
モロヘイヤや銀杏、ナスなんかにも毒があります。
農林水産省のHPにも出てますよ～！
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin.html
野菜は人が食べやすいように改良したものですが、
ジャガイモなどはもともと強い毒性のあったものを改良しているので
食べ方を間違えると危険です。
学校で子供たちが栽培したから、
家庭菜園で栽培してもったいないから
なんて理由で、
危ない食べ方はしないようにしましょうね～！
で
ジャガイモを緑にしないためには！
”土寄せ”
って言って、
ある程度木が大きくなったら
根元に土を寄せてやりましょう！
日光に当たると毒がたまっていくので、
上に土をかけて日光に当たらないようにしてやってくださいね。
では、月曜日からこんな話で申し訳ない(笑)
今週も頑張りましょう！
