夏メニュー

おはようございます。

梅雨が開けた途端

毎日めっちゃ暑いですよね。

身体がなかなかついていきません。

暑くなると身体がだるくなったり

食欲がなくなってきたり

いろんなところに支障が出てきます。

まあ、私はここ数年

食欲がなくなるとか夏バテにもならず元気なんですけどね。

ちょっとは夏痩せしたいわと思うんですが

ちょうどよくとはいかないものです。

しかし、高齢者になってくると

この暑さについていけずに

食べない、飲めないで熱中症になり

救急搬送された人が何人か出てきています。

身体の中の水分量が少ないので

ちょっと食べなくなる、飲めなくなるというのは

命にかかわってくるので要注意です。

で

食欲が落ちてきたときに食べさせたい

夏のメニューについて

みんなで一緒に作りました。

内容は

・ナスそうめん

・豚肉の冷しゃぶ

・きゅうりの酢の物

・白玉フルーツ

ナスそうめんは香川の郷土料理ですが

ちょっと甘く炊いたナスではなく

今回はナスとインゲンをさっと揚げて出汁に浸したもので。

そうめんだけでは栄養が偏るので野菜を一緒に。

豚肉の冷しゃぶは夏に摂りたいビタミンB１がたっぷり。

これを効率的に摂るために

付け合せの野菜には玉ねぎを一緒に。

きゅうりの酢の物はさっぱりと

きゅうりとみょうが、カニ蒲鉾で。

はじめに砂糖でもんで甘みをしっかりつけておくと

摂りすぎると疲れを増やす砂糖が少なくて済みます。

白玉団子は絹ごし豆腐で練ります。

そうすると水で練るより柔らかくなって

のどにつめる心配なく

つるりと食べることができます。

一緒にフルーツ缶をシロップごと入れて食後のおやつに。

水分をなかなかとってくれない高齢者に

少し甘いもの、おもちなど好きなものを出すと

喜んで食べてくれるでしょう。

と言いつつ

自分たちの方が喜んで

「おいしいわ～。」

って食べてたんですけどね。

夏場、食欲がなくなる人は参考にしてみてください。

では、今日も暑そうですが

良い休日をお過ごしください！