今だけの野菜

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おはようございます。

 

随分肌寒くなって、冬野菜のおいしい季節になりました。

しばらく前の台風の影響が続いていて、スーパーの野菜はまだ高く、なかなか手が出せない金額のようです。

実はそんな中、今だけ出回る野菜があるんです。

それは、「にんじん葉」

そう、にんじんの間引き菜。

にんじんが小さくて、葉の柔らかい、この時期だけしか店頭に出ない野菜です。

香りがきついので、にんじん嫌いの人は絶対に手を出さない食材ですね。

でも、山菜なんかが好きな人にはたまらない食材です。

 

ただこのにんじん葉、少し硬めなのが難点。

随分細いときならそのまま湯がいておひたしに出来ますが、少し大きくなると歯ごたえがありすぎて向きません。

 

せっかく見つけたのに、少し硬いときは、一度ゆでてから小さく刻みます。

フライパンに油を引いて刻んだにんじん葉を炒めます。

その中にちりめん雑魚、ゴマ、かつおぶし、七味などを入れて十分に炒めます。

最後に出汁しょうゆを一まわしかけて、馴染ませたら終わり。

にんじん葉のふりかけの出来上がりです!

 

この季節だけ楽しめる味です。

この野菜不足でなかなか出ていないかも知れませんが、見つけたときは是非作ってみてください。

 

では、今日も良い休日を!

 

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